Egy szép darab karajt 1,5-2 kg felszúrunk, és beledugunk egy szál lángolt kolbászt. A karajt kivülről jól bedörzsöljük egy kis flekken fűszerrel, zúzott fokhagymával, sóval, beletesszük egy tepsibe, vagy jénaiban, meglocsoljuk egy kis olajjal, aláöntünk 1,5 dl vizet, vagy egy kis bort. Alufóliával lefedjuk, és 170 fokon 4-51 percig sütjük. Elvesszük róla a borítást és megpiritjuk egy kicsit.
Hidegen szeleteljük, akkor lesz szép egyenletes, majd aszpikkal kentem be, hogy ne száradjon ki. |